ハードチーズ・セミハードチーズ

ハードチーズやセミハードチーズはカードに圧力をかけて水分を抜いたチーズです。マイルドで比較的食べやすいチーズが多いでしょう。 パルミジャーノレッジャーノやチーズフォンデュに使うエメンタールなどは皆さんご存知かと思います。