ブルビチーズ

ブルビチーズは羊のミルクから作ったチーズのことで、フランス語の雌の羊を意味するブルビbrebisが語源である。
ギリシャのフェタ、フランスのオッソー　イラティー、スペインのケソマンチェゴ、イタリアのペコリーノなどが有名である。
脂肪分が多くコクと少しの甘みが特徴です。